コンビーフファンを驚かせた新しい缶
環境にやさしい特長とは

2023年01月17日

2020年3月にバズった、とある出来事。
皆さん、覚えていらっしゃいますか。

数え切れないほど試作品を作り直し

「くるくるがなくなっちゃった！」

そんなツイートが飛び交ったのは、「ノザキのコンビーフ」の独特な缶が店頭から姿を消し、新しい形にパックされたコンビーフが出始めた2020年3月ごろのことでした。

巻き取り鍵を使って開封する従来の「枕缶」の製造ラインが老朽化して限界を迎えたため、代わって新たな缶が登場しました（＝上の写真）。形状は元の缶にそっくりですが、アルミニウム箔と樹脂シートを貼り合わせてつくられている「アルミック缶」に変わったのです。

開発したのは、レゾナック・パッケージング(旧昭和電工パッケージング)です。

「コンビーフメーカーの方からお話があったのが2016年9月で、完成までに4年かかりました」。当時、開発グループリーダーを務めていた竹内雅規さんはそう振り返ります。

ノザキのコンビーフの缶には70年もの歴史がありました。それだけに、缶の深さ、側面の角度から底の形状に至るまで、メーカー側は缶のシルエットに強くこだわりました。アルミック缶はアルミ缶に比べて成形は自在にできるとはいえ、開発は困難を極めました。

「なかなかゴーサインが出ず、容器の形状を決めるだけでも試作品を5回はトライしたと思います」（竹内さん）。

保存性が高いので「食品ロス」を減らせる

実は、アルミック缶は発売から30年以上のロングセラー製品で、コンビーフだけでなく、プリンや和菓子などさまざまな食品やペットフードの容器としても活躍しています。

アルミック缶の強みの一つは、長期にわたって風味を損なわず、変色も防げることです。このことによって、いま社会課題となっている「食品ロス」を減らすことができます。

コンビーフ缶の変更にあたって、メーカーが製品テストをした結果、従来は3年だった賞味期限が3年6か月になることがわかりました。アルミック缶は、食品を容器に詰めた後に加熱・加圧殺菌処理ができるので、食品内の細菌を完全に死滅させ、さらに充填の際に混合ガスを吹き付けて缶の中にある酸素を取り除くことで、食品の酸化防止と常温下での長期保存を可能にしています。

保存力が強いことを生かして、災害用の食品の容器にも採用されています。